RESTEROПрактика для HoReCa
POS и системы автоматизации
268 материалов
Статьи про кассу и автоматизацию: приём заказов, зал и кухня, склад, отчёты, фискализация, связка с доставкой и выбор POS под формат заведения.
Партия под отзывом: как ресторану проследить путь продукта до блюда и заказа
Как быстро определить блюда, филиалы и заказы, затронутые отзывом партии продукта, и организовать проверку без поиска по памяти сотрудников.
Читать
Цена изменилась по дороге к кассе: как ресторану разобраться в спорном чеке
Как проверить спорное списание, подтвердить условия заказа и найти, где разошлись цены в меню, приложении, POS и чеке.
Читать
В коробках не то: как ресторану провести приемку без ошибок в остатках и себестоимости
Как зафиксировать недостачу, пересорт и замену при поставке, оформить расхождения и внести в учет только фактически принятый товар.
Читать
Один состав — везде: как ресторану синхронизировать сведения об аллергенах
Как поддерживать единые сведения об аллергенах в техкартах, меню, приложении и на площадках заказа: источники данных, обновления и контроль изменений.
Читать
Считать столы, а не лица: как видеоаналитика помогает планировать смены
Как использовать данные камер о потоке гостей и загрузке столов для планирования смен, не распознавая лица и не сохраняя лишние данные.
Читать
Сертификат купили онлайн, использовали в другом филиале: как сети свести остатки и расчёты
Как ресторанной сети учитывать погашение онлайн-сертификатов в разных филиалах, остатки, возвраты и взаиморасчёты между точками.
Читать
Сообщение не от коллеги: как распознать фишинг в рабочем чате ресторана
Как распознать фишинговые сообщения в рабочих чатах ресторана и защитить оплату счетов, данные гостей и доступы сотрудников.
Читать
Одна кухня — две экономики: как понять, какие блюда прибыльны в доставке
Как оценить прибыльность блюд в доставке отдельно от зала: учесть упаковку, скидки, комиссии и нагрузку кухни.
Читать
Банкет меняется до последнего: как не потерять правки от заявки до закрывающих документов
Как вести банкетный заказ в одном процессе: фиксировать меню, число гостей и изменения, согласовывать их с командой и подготовить закрывающие документы.
Читать
Не повышать наугад: как менять цены в меню по себестоимости и спросу
Как пересматривать цены по фактической себестоимости и продажам, защищать маржу и сохранять доверие постоянных гостей.
Читать
После восстановления — сверка: как убедиться, что чеки и данные гостей вернулись без потерь
Как проверить восстановленные данные ресторана: сверить чеки, оплаты и карточки гостей, найти пропуски и подтвердить целостность копии.
Читать
Управляющий ушёл, смена продолжается: как передать цифровые полномочия без сбоев
План передачи цифровых полномочий после ухода управляющего: от инвентаризации учетных записей до проверки новых ролей без остановки работы ресторана.
Читать
Подмена в смене — не в табеле: как ресторану учитывать часы без споров о зарплате
Как фиксировать подмены, фактическое время работы и переработки в ресторане, чтобы табель совпадал с графиком и расчёт зарплаты был прозрачен.
Читать
Холодильник вышел из нормы: как ресторану заметить сбой и защитить продукты
Как настроить цифровые журналы и датчики температуры в холодильниках ресторана и действовать при отклонениях, чтобы сохранить продукты и безопасность.
Читать
Блюдо закончилось, а заказы идут: как синхронизировать стоп-лист в зале и онлайн
Как вовремя убирать отсутствующие блюда из зала и онлайн-меню, согласовывать замены ингредиентов с кухней и сокращать отмены заказов.
Читать