Ускорить раздачу
Быстро проводить блюда и оплату в пиковое время.
Смотреть категориюФорматМеню дня и линия раздачи
Автоматизация столовой: обслужить поток без задержек
Меню меняется, гости приходят одновременно, продукты нужно заказать заранее. Подберите решения для раздачи, планирования и учёта остатков.
Столовая01 / Задачи формата
Что важно для столовой
Планировать меню
Сопоставлять меню дня, ожидаемый поток и потребность в продуктах.
Смотреть категориюКонтролировать списания
Видеть остатки после смены и причины потерь.
Смотреть категорию02 / Предложения
Решения для столовой
Предложения компаний, доступные для этого формата. Сравните состав и условия в карточках.
ФудТехБюро iikoКурсы iiko
Складской учёт в iiko. Обучение для бухгалтера-калькулятора
Практический курс складского учёта в iiko для бухгалтеров-калькуляторов, бухгалтеров, шеф-поваров и технологов. Работа с номенклатурой, техкартами, документами, инвентаризацией, закупочными ценами и фудкостом.
03 / Рабочий сценарий
От начала смены до результата
Этот путь помогает увидеть, где данные проходят между людьми и системами. На этих переходах и стоит проверять предложения.
- 01
Накануне: составить меню и рассчитать объём приготовления.
- 02
На раздаче: проводить блюда и оплату без задержек.
- 03
После обеда: сравнить приготовленные и проданные порции.
04 / Памятка
На что смотреть при выборе
Покажите поставщику обычную рабочую смену и попросите пройти по этим вопросам на демонстрации. Возможности зависят от конкретного продукта и его настройки.
Нужен разбор конкретной задачи? Смотрите подборки решений по задачам ↗
- 01
Пиковый поток
Как касса и оплата работают при одновременном приходе большого числа гостей?
- 02
Цикличное меню
Можно ли заранее подготовить меню по дням и быстро изменить его?
- 03
Фактический расход
Как сопоставить приготовленные порции с продажами и остатками?
Частые вопросы: столовая
Другие форматы