LTV КонсалтингКомплексный подбор автоматизации для бизнеса
Ведущий эксперт в области HoReCa подберет для вас наиболее подходящее решение для автоматизации бизнеса с учетом вашей бизнес-модели и планов развития
Подробнее
LTV КонсалтингКонсалтинг
Финансовый консалтинг ресторана
Финансовый консалтинг: цифры для решений по меню и закупкам.
О подборке
Нужны закупки, выручка и техкарты. Без них консалтинг уходит в оценки «на глаз».
Карточки с финансовым блоком — в каталоге.
Как выбирать в вашем случае
Критерии отличаются от других форматов заведений — ориентируйтесь на них при сравнении сервисов.
P&L
Неделя/месяц.
Food cost
По блюдам и категориям.
Cash flow
Платежи и запасы.
Меню
Матрица маржи.
Метрики после запуска
- % food cost
- Валовая маржа
- Точка безубыточности
Разовый аудит vs сопровождение.
Задачи, которые решает программа лояльности
Прозрачная маржа
Видно, какие блюда тянут прибыль.
Контроль food cost
Закупки и списания.
Cash flow
Платежи и запасы.
Решения по цифрам
Не «на глаз».
Сценарии и возможности
Сценарии
- Понять экономику точки
- Подготовить инвестора
- Сравнить точки сети
Возможности
- P&L
- Food cost
- Матрица блюд
- Закупки
- Unit-экономика
- Отчёты
Решения в каталоге
Частые вопросы
Связанные подборки
С чего начать
Обзор консалтинга и базовые материалы, если вы только выбираете формат работы.
Похожие подборки
Другие направления и задачи — чтобы сравнить подходы.
Что ещё пригодится
Food cost, меню, аудит и запуск точки.
Перейти к выбору
Предложения партнёров в каталоге — следующий шаг после ознакомления.
Блог RESTERO
SEO или обучение персонала: как выбрать одно вложение, если бюджет ограничен
Когда бюджет на развитие ресторана позволяет сделать только один шаг вперёд, выбор становится мучительным. С одной сторо...
Читать далее →
Почему гость приходит один раз и исчезает: как выстроить цепочку удержания от первого визита до привычки
Почему гость приходит один раз и исчезает: как выстроить цепочку удержания от первого визита до привычки Вы вложились в...
Читать далее →
Как ресторану перейти с бумажных меню на цифровые без потери гостей: пошаговый переход, типичные ошибки и что учесть при выборе платформы
Как ресторану перейти с бумажных меню на цифровые без потери гостей Переход на цифровое меню — это не просто «повесить Q...
Читать далее →
Нужна ли ресторану система бронирования в первый год работы: честный разбор для владельцев
Нужна ли ресторану система бронирования в первый год работы: честный разбор для владельцев Первый год работы ресторана —...
Читать далее →
Сайт и мобильное приложение для ресторана: как не дублировать функции и не тратить бюджет впустую
Когда ресторан решает заказать сайт и мобильное приложение, легко попасть в ловушку: два продукта начинают конкурировать...
Читать далее →
Мобильное приложение и сопутствующие услуги для ресторана с высоким чеком: как не утонуть в интеграциях и получить отдачу
Мобильное приложение и сопутствующие услуги для ресторана с высоким чеком: как не утонуть в интеграциях и получить отдач...
Читать далее →