Чем dark kitchen отличается от доставки при ресторане с залом?

Нет гостей в зале — вся выручка из доставки и навынос. Нет очереди на кассе, зато критичны загрузка кухни, стоп-листы и доля прямых заказов без комиссии агрегатора.

Какой канал заказов главный для dark kitchen?

Свой сайт или app: без них почти вся маржа уходит на комиссию. Агрегаторы оставляют как источник новых гостей, но цель — переводить на повтор в свой канал.

Как планировать смену без зала?

Слоты времени на сайте, лимит заказов в 15 минут, отдельные линии сборки под бренды, если их несколько. OMS показывает очередь так же, как тикеты в зале.

Нужна ли лояльность для dark kitchen?

Да: промокод на второй заказ, бонусы в app, win-back push. Без удержания стоимость привлечения с агрегатора съедает прибыль.

Что сравнить в RESTERO для dark kitchen?

OMS + агрегаторы + приём прямого заказа в одной связке, отчёты по каналам. Смотрите интеграцию с вашей POS и масштабирование на вторую точку.

Доставка

Dark kitchen и доставка

Dark kitchen: без зала, упор на сайт, агрегаторы и повторный заказ.

Смотреть решения в каталоге

О подборке

У dark kitchen нет гостей в зале — вся выручка из доставки и навынос. Критичны OMS, стоп-листы и снижение доли агрегаторов.

Сравните решения по прямому каналу, интеграции агрегаторов и нагрузке на кухню — в каталоге RESTERO.

Как выбирать в вашем случае

Критерии отличаются от других форматов заведений — ориентируйтесь на них при сравнении сервисов.

Прямой GMV
Доля сайта и app.
Кухня
Слоты и загрузка.
Агрегаторы
Интеграция без ручного ввода.
Упаковка
Стандарт для курьера.

Метрики после запуска

Повторный заказ за 14 дней
Себестоимость доставки

Приём заказа + агрегаторы в одной системе.

Что даёт правильная организация доставки

Новый канал выручки

Заказы вне зала дополняют выручку dark kitchen в часы, когда зал не заполнен.

Свой гость, не только агрегатор

Прямой заказ оставляет контакт гостя и снижает комиссию с каждого чека.

Порядок на кухне

Заказы с сайта и агрегаторов в одной системе — меньше ошибок и потерянных позиций.

Прозрачные сроки

Статусы заказа для гостя и кухни — меньше звонков «где курьер».

Сценарии и возможности

Сценарии

Запустить доставку для dark kitchen с нуля
Подключить агрегаторы к кассе
Принимать заказы с собственного сайта
Понять, когда выгоден аутсорс курьеров

Возможности

Приём заказов с сайта и приложения
Интеграция с агрегаторами
Маршруты и назначение курьеров
Связка с POS и кухней
Зоны и минимальная сумма заказа
Отчёты по каналам заказов

Решения в каталоге

Платформа eDA

Разработка мобильных приложений и сайтов для ресторанов и кафе

Всего через 7 дней вы откроете новый канал для продаж и начнете принимать заказы через брендированный сайт и мобильное приложение. Предоставьте технические нюансы и маркетинговую стратегию нашим специалистам! Платформа eDA поможет вам не только укрепить ваш бренд за счет уникального дизайна, но и напрямую увеличит средний чек и число повторных покупок.

Подробнее

RESTOCRM

Сайт и мобильное приложение для доставки

Создаем для кафе и ресторанов сайты, мобильные приложения для доставки. Интеграция с POS-системами, онлайн-меню, система лояльности, PUSH-уведомления - в одном решении от 3 900 руб./мес.

Подробнее

BeeX

Приложение и сайт для вашей доставки

BeeX система автоматизации для доставок, с бесплатным подключением. Пока система не заработает с вас 0 рублей. CRM система с возможностью отслеживания всех этапов доставки, управлением меню и персоналом. Клиент получает фирменный сайт, клиентское приложение и курьерское приложение интегрированные в CRM. Клиентское приложение, позволяющее клиенту в режиме онлайн отслеживать все этапы производства и доставки его заказа.

Подробнее

Все решения в категории Сравнение сервисов