Dark kitchen и доставка

Нет гостей в зале — вся выручка из доставки и навынос. Нет очереди на кассе, зато критичны загрузка кухни, стоп-листы и доля прямых заказов без комиссии агрегатора.

Свой сайт или app: без них почти вся маржа уходит на комиссию. Агрегаторы оставляют как источник новых гостей, но цель — переводить на повтор в свой канал.

Слоты времени на сайте, лимит заказов в 15 минут, отдельные линии сборки под бренды, если их несколько. OMS показывает очередь так же, как тикеты в зале.

Да: промокод на второй заказ, бонусы в app, win-back push. Без удержания стоимость привлечения с агрегатора съедает прибыль.

OMS + агрегаторы + приём прямого заказа в одной связке, отчёты по каналам. Смотрите интеграцию с вашей POS и масштабирование на вторую точку.