Консалтинг
Аудит процессов: что входит и как не остаться с отчётом на полке.
Аудит даёт приоритеты и KPI «до». Внедрение — отдельный этап с ответственными на смене.
Сравните пакеты «аудит» и «сопровождение» в каталоге.
Критерии отличаются от других форматов заведений — ориентируйтесь на них при сравнении сервисов.
Доступ
Кухня, склад, касса.
Срок
1–3 недели диагностика.
Выход
Топ-5 проблем + roadmap.
Внедрение
Включено или отдельно.
Метрики после запуска
Аудит vs полный операционный проект.
Видны топ-5 проблем.
Что делать в первую очередь.
Базовые метрики «до».
Где нужна автоматизация.
LTV КонсалтингПодбор и внедрение систем автоматизации для бизнеса: LTV анализирует задачи компании, сравнивает решения, помогает сформулировать требования, организовать работу с поставщиками и обучить команду.
Обычно 1–3 недели: интервью, наблюдение смен, закупки, отчёт с приоритетами. Внедрение — отдельный этап.
Нет, аудит идёт на рабочих сменах. Важен доступ на кухню и к кассовым/складским данным.
Аудит — диагностика и план. Сопровождение — внедрение чек-листов и контроль KPI. Можно начать с аудита.
Выбрать 3–5 приоритетов на первый месяц, назначить ответственных на смене и замерить KPI «до/после».
Каталог RESTERO: сравните пакеты «аудит» и «операционный консалтинг» в карточках партнёров.
Обзор консалтинга и базовые материалы, если вы только выбираете формат работы.
Предложения партнёров в каталоге — следующий шаг после ознакомления.
Как проверить просьбу поставщика сменить банковские реквизиты, подтвердить её по независимому каналу и безопасно провести срочный платёж.
Читать далее →
Как найти лишний расход электричества на кухне ресторана: проверить оборудование, графики работы и привычки смены до покупки новой техники.
Читать далее →
Как сопоставлять цифровые сервисы для ресторана: критерии, которые работают, и типичные ошибки, которые дорого стоят.
Читать далее →
Хотите понять, окупилась ли цифровизация? Чек-лист для расчета ROI IT-инвестиций: ключевые метрики, KPI и сроки окупаемости за первый год.
Читать далее →
Как найти и сохранить нужный фрагмент видеозаписи, ограничить круг доступа и корректно ответить на просьбу гостя после конфликта.
Читать далее →
Как фиксировать подмены, фактическое время работы и переработки в ресторане, чтобы табель совпадал с графиком и расчёт зарплаты был прозрачен.
Читать далее →