POS
Склад и списания в ресторане
Учёт ингредиентов и фудкост — когда касса связана со складом.
О подборке
Склад в POS — техкарты, списание по продажам, инвентаризация. Без связи с меню фудкост «плывёт».
Сравните модули склада в каталоге под ваш формат.
Задачи, которые решает программа лояльности
Фудкост
Видно отклонения по ингредиентам.
Списания
Порча и дегустации учтены.
Закупки
Остатки под заказ поставщику.
Сеть
Единые техкарты на точки.
Сценарии и возможности
Сценарии
- Контроль фудкоста
- Свести Excel
- Стандартизировать рецепты сети
Возможности
- Техкарты
- Приход
- Инвентаризация
- Себестоимость
- Акты списания
Частые вопросы
Зачем ресторану склад в POS, а не в Excel?
Продажи с кассы списывают ингредиенты по техкартам — виден фудкост и остатки без ручного переноса чеков. Ошибка в техкарте сразу бьёт по марже в отчёте.
С чего начать складской учёт?
Заведите техкарты на топ-20 позиций меню, настройте приход и инвентаризацию раз в неделю на пилоте. Полное меню можно догонять после первого месяца.
Как связать списания с кухней и баром?
Разные склады или категории в одной системе, единые единицы измерения. Иначе «мл» на баре и «л» на кухне ломают остатки.
Нужен ли отдельный модуль, если касса «простая»?
Для контроля фудкоста — да. Простая касса без техкарт не заменит учёт; смотрите связку POS + склад в предложениях партнёров в каталоге.
Где сравнить POS со складом?
Каталог RESTERO — в карточках указаны техкарты, списания, инвентаризация и отчёты по себестоимости.
Связанные подборки
С чего начать
Обзор POS и базовые материалы, если вы только выбираете кассу.
Перейти к выбору
Предложения партнёров в каталоге POS.
Блог RESTERO
Просрочка на складе ресторана перед инвентаризацией: как спасти маржу за выходные без массовых списаний
Что делать с просроченными остатками на складе до инвентаризации: разбор по FIFO, стоп-лист, спецменю и акции. Как остановить утечку маржи за выходные без списания всего подряд.
Читать далее →
Единая аналитика гостя: как интегрировать POS, CRM и доставку в одну систему
Гостевые данные разбросаны между POS, CRM и агрегаторами? Собираем сквозную аналитику: объединяем историю заказов, бонусы и поведение для роста лояльности и среднего чека.
Читать далее →
Доставка без сливов маржи: как ресторану управлять курьерскими слотами в дождь, мороз и вечерний прайм-тайм
Как ресторану настроить слоты доставки так, чтобы непогода и вечерний прайм не съедали маржу: динамические тарифы, приоритеты кухни, логистика.
Читать далее →Как не переплатать за ненужную автоматизацию: матрица «боль — процесс — метрика» для ресторана
Как не переплатать за ненужную автоматизацию? Матрица «боль — процесс — метрика» помогает оценить реальную пользу инструмента для вашего ресторана по шагам.
Читать далее →
R‑Keeper или iiko в 2026 году: какую систему автоматизации выбрать и как перейти без потери данных
Сравниваем R‑Keeper и iiko в 2026 году: что изменилось в функциональности, ценах и интеграциях. Разбираем, какой POS выбрать ресторану и как перейти без потери данных.
Читать далее →
Бесконтактная оплата в зале и на кухне: как ускорить обслуживание на 20% и убрать ошибки официантов
Как бесконтактная оплата в ресторане сокращает время обслуживания на 20% и снижает ошибки официантов: QR-код, Pay-at-table, интеграция с POS.
Читать далее →