POS
Склад и списания в ресторане
Учёт ингредиентов и фудкост — когда касса связана со складом.
О подборке
Склад в POS — техкарты, списание по продажам, инвентаризация. Без связи с меню фудкост «плывёт».
Сравните модули склада в каталоге под ваш формат.
Задачи, которые решает программа лояльности
Фудкост
Видно отклонения по ингредиентам.
Списания
Порча и дегустации учтены.
Закупки
Остатки под заказ поставщику.
Сеть
Единые техкарты на точки.
Сценарии и возможности
Сценарии
- Контроль фудкоста
- Свести Excel
- Стандартизировать рецепты сети
Возможности
- Техкарты
- Приход
- Инвентаризация
- Себестоимость
- Акты списания
Частые вопросы
Зачем ресторану склад в POS, а не в Excel?
Продажи с кассы списывают ингредиенты по техкартам — виден фудкост и остатки без ручного переноса чеков. Ошибка в техкарте сразу бьёт по марже в отчёте.
С чего начать складской учёт?
Заведите техкарты на топ-20 позиций меню, настройте приход и инвентаризацию раз в неделю на пилоте. Полное меню можно догонять после первого месяца.
Как связать списания с кухней и баром?
Разные склады или категории в одной системе, единые единицы измерения. Иначе «мл» на баре и «л» на кухне ломают остатки.
Нужен ли отдельный модуль, если касса «простая»?
Для контроля фудкоста — да. Простая касса без техкарт не заменит учёт; смотрите связку POS + склад в предложениях партнёров в каталоге.
Где сравнить POS со складом?
Каталог RESTERO — в карточках указаны техкарты, списания, инвентаризация и отчёты по себестоимости.
Связанные подборки
С чего начать
Обзор POS и базовые материалы, если вы только выбираете кассу.
Перейти к выбору
Предложения партнёров в каталоге POS.
Блог RESTERO
Доставлено только в приложении: как ресторану разобраться, где заказ и кому компенсировать
Как сверить статусы заказа и данные курьера, подтвердить передачу гостю и решить, когда ресторану нужна компенсация.
Читать далее →
Пока сеть молчит: как ресторану перейти на резервный режим работы
План действий при отключении интернета: как принимать и передавать заказы, учитывать оплаты и безопасно вернуться к цифровой работе.
Читать далее →
Самовывоз без обещаний наугад: как ресторану рассчитывать интервалы выдачи в час пик
Как рассчитать слоты самовывоза по загрузке кухни, ограничить число заказов в интервале и вовремя изменить доступное время выдачи.
Читать далее →
Гость оспорил оплату после визита: как ресторану подготовить ответ по спорной транзакции
Как собрать данные кассы, эквайринга и системы заказа, сверить детали визита и подготовить ответ на претензию по спорной оплате.
Читать далее →
Ночной сигнал не должен теряться: как настроить цифровой контроль холодильников
Как выбрать пороги температуры, настроить ночные оповещения и проверить датчики холодильников, чтобы сбой заметили до открытия ресторана.
Читать далее →
Сначала касса, потом остальное: как закрыть доступы ушедшего сотрудника без остановки смены
Пошаговый порядок отзыва доступов после внезапного ухода сотрудника: защитите кассу и данные гостей, сохранив работу ресторана в разгар сезона.
Читать далее →